Alborronchos

Ingredientes:
Un paquete de bacalao desmigao del Mercadona (salao, o desalao)
4 naranjas hermosotas, cuanto mas dulces, mejor.
Aceite de oliva del que pica, del güeno güeno
2 cebolletas
Pimienta, a ser posible, molida en el acto
Vinagre (opcional)
Aceitunas negras (opcional)
Sal NOOOO (¿estamos locos?)

Preparación:
El bacalao se desala si no se ha hecho antes, el proceso es sencillo. 2 dias antes de preparar el plato, se limpia con agua el bacalao, se sumerje en agua, se cambia el agua cada 8 o 10 horas, y se enjuaga una última vez antes de prepararlo.
Se trocea en los trocitos del calibre que más nos mole (a mi pequeño, de 3 o 4 cm), y se introduce en un bol, en una fuente, o recipiente para ensalada que nos mole. Se pica la cebolleta en juliana (tiras finas) o en trocitos pequeños. Se mezcla. Se pelan las naranjas. OJO, aquí es importante, le da mejor sabor de verdad de la buena, que en la naranja no quede piel blanca del interior de la cáscara. Además, lo importante es que saque su jugo, con lo que la dejamos lo más pelada posible, la troceamos en cubos, y lo mezclamos todo, añadiéndole el aceite weno weno, y a quien le guste, las aceitunas y el chorreón de vinagre (yo no le pongo ninguna de las dos cosas, pero mucha gente si).
Se le muele un poco de pimienta por encima, se mezcla todo muy bien, se deja fresquita en la nevera, y… cuando arrivo a casa…. tonto el último.
Ahora, si ya lo quieres bordar, ponte al lao un salmorejo frrrrrresquito,…. y una telera, claro.
Que aproveche, yo el salmorejo no quiero poner la receta que en cada casa hay una.
Salú.